El pavo de Navidad es uno de los platos más esperados y tradicionales de estas fiestas. Su preparación es un acto de amor que reúne a la familia y amigos alrededor de la mesa.
Ingredientes
- 1 pavo de aproximadamente 4-5 kg
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cebolla
- Jugo de 2 naranjas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- Sal y pimienta al gusto
- 2 zanahorias
- 1 ramita de apio
Preparación
Preparación del pavo
Comienza por limpiar el pavo y retirarle los restos de plumas. Sécalo bien con toallas de papel. Luego, adóbalo con el ajo picado, el jugo de naranja, el aceite de oliva, el vino blanco, sal, pimienta y las hierbas (romero y tomillo). Deja marinar durante 2-3 horas o, si tienes tiempo, toda la noche en el refrigerador.
Relleno
Corta las zanahorias y el apio en trozos grandes y colócalos dentro del pavo para darle sabor durante la cocción. También puedes agregar cebolla y hierbas frescas al interior.
Cocción
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el pavo en una bandeja para hornear, con la pechuga hacia arriba. Rocíalo con su propio jugo cada 30 minutos para mantenerlo jugoso. Cocina el pavo durante 3-4 horas, dependiendo del tamaño.
Finalización
Una vez cocido, deja reposar el pavo durante 15 minutos antes de cortarlo, para que los jugos se distribuyan bien.
Utensilios Necesarios
- Bandeja para hornear: Ideal para acomodar el pavo y recoger los jugos.
- Cuchillos de cocina: Para cortar el pavo y los ingredientes.
- Termómetro de cocina: Para asegurarte de que el pavo esté cocido adecuadamente.
- Pinzas y brocha de cocina: Para manipular el pavo y rociarlo con sus propios jugos.
