Si estás comenzando en el mundo de los asados, es normal sentirte un poco perdido entre los diferentes tipos de asadores y utensilios.
Elige el Asador Correcto
Las parrillas de carbón son una excelente opción, ya que proporcionan un sabor único a la carne. Existen parrillas dobles cuadradas y redondas que te ofrecen diferentes opciones dependiendo del espacio y tipo de asado que quieras hacer. Las parrillas cuadradas son ideales para asar grandes cortes, mientras que las redondas son perfectas para cocinar piezas más pequeñas o para ahorrar espacio.
Limpieza de parrilla
Es esencial para mantener tu asador en buen estado y para evitar que los restos de comida interfieran con el sabor del próximo asado. Un cepillo para parrilla con cerdas de acero inoxidable es perfecto para limpiar las rejillas de la parrilla. Límpiala antes y después de cada uso para mantenerla en óptimas condiciones.
Usa una Tapa de Acero
Las tapas de acero son una herramienta útil para controlar mejor la cocción de los alimentos.
El Truco para Encender Rápido el Carbón
Una chimenea de encendido es uno de los utensilios más útiles para prender el carbón sin necesidad de usar químicos. Simplemente coloca el carbón dentro, pon un poco de papel o madera en la base, y enciende. En pocos minutos, tendrás carbón listo para cocinar.
Guantes Resistentes al Calor
La seguridad es clave al usar un asador, por eso unos guantes resistentes al calor son imprescindibles. Los guantes de silicona o cuero son los mejores, ya que ofrecen un buen agarre y protegen tus manos de las altas temperaturas.
Brocha para Salsas
Si quieres darle más sabor a tu carne, una brocha para salsas es una excelente herramienta. Te permite aplicar marinados, salsas o aceites de forma uniforme sobre la carne mientras se cocina, lo que ayuda a mantenerla jugosa y sabrosa.
Astillas para Ahumar
Para darle un sabor ahumado a tus carnes, utiliza astillas de madera. Colocándolas sobre las brasas o en un ahumador, las astillas liberan un sabor característico que mejora mucho el sabor de las carnes. Existen diferentes tipos de astillas, como roble, manzano o cerezo, cada una aportando un sabor único.
Juego de Bandejas para Servir y Preparar
Son útiles para organizar tu carne antes de colocarla en la parrilla, así como para servirla una vez cocida. Te permite separar los diferentes tipos de carne y mantenerlas listas para ser servidas a la mesa. Además, algunas bandejas tienen compartimentos para evitar que los jugos de la carne se mezclen con otros alimentos.
Técnicas Básicas de Cocción
Conocer las temperaturas adecuadas para cada tipo de carne es fundamental. Asegúrate de conocer los puntos de cocción para carnes rojas, pollo o pescado. Si eres principiante, un termómetro de cocina puede ser de gran ayuda para medir la temperatura interna de la carne y asegurarte de que esté perfectamente cocida.
Finalmente, como en todo, la práctica hace al maestro. No te desanimes si al principio no todo sale como esperabas. Cada asado es una oportunidad para mejorar tus habilidades. Con el tiempo, aprenderás a controlar mejor el fuego, la temperatura y a perfeccionar tus técnicas de cocción.
