Aprovecha los nutrientes que brindan las frutas y verduras de temporada.
SOUFFLE DE CALABAZA
INGREDIENTES
1/2 kilo de calabacitas ralladas
1/4 kilo de queso fresco
1 cucharadita de eneldo (opcional)
3 huevos
Sal
Pimienta al gusto
1/4 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN
-Se precalienta el horno a 350º
-Se escurren en una coladera las calabacitas ralladas por lo menos media hora y luego se exprimen lo más posible.
-En un tazón se baten los huevos con sal y pimienta.
-En otro tazón se deshace el queso fresco con la mano y se agregan las calabacitas.
-Se espolvorea con el eneldo.
-Se incorporan los huevos, revolviendo muy bien.
-Se engrasa un molde refractario, se vierte la mezcla y se espolvorea con el queso parmesano.
-Se hornea de 45 a 60 minutos a que dore.