Convertirte en un maestro del asador no es una tarea imposible. Con un poco de práctica, los conocimientos adecuados y los ingredientes frescos, puedes preparar un corte de carne tan delicioso que impresionará a todos tus invitados.
En Perfect Home nos apasiona el buen comer y queremos ayudarte a convertirte en un experto en la parrilla. Por eso, te traemos esta guía completa para que aprendas a preparar un corte perfecto en el asador.
¿Qué necesitas?
Un buen corte de carne: La elección del corte es fundamental para el éxito de tu parrillada. Elige un corte de carne con marmoleo, como un ribeye, un New York strip o un tomahawk. [Imagen de Cortes de carne para asar Perfect Home]
Una parrilla en buen estado: Asegúrate de que tu parrilla esté limpia y en buen estado antes de comenzar a cocinar.
Carbón o leña
El tipo de carbón o leña que utilices dará un sabor único a tu carne. Experimenta con diferentes opciones para encontrar tu favorito.
Condimentos: Sal, pimienta y tus especias favoritas son esenciales para sazonar la carne.
Utensilios de parrilla
Una pinza, una espátula y un termómetro carne son herramientas indispensables para manejar la carne en la parrilla.
Pasos para preparar un corte perfecto en el asador
Prepara la carne
Retira la carne del refrigerador unos 30 minutos antes de cocinarla para que alcance la temperatura ambiente. Sazona la carne con sal, pimienta y tus especias favoritas.
Prepara la parrilla
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si utilizas carbón, asegúrate de que las brasas estén bien encendidas y con una capa de ceniza blanca.
Coloca la carne en la parrilla
Coloca la carne en la parrilla y cocínala durante 4-5 minutos por cada lado para obtener una cocción término medio. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del corte y de tu preferencia de cocción.
Monitorea la cocción
Utiliza un termómetro de carne para asegurarte de que la carne esté cocida a tu gusto. La temperatura interna para una cocción término medio debe ser de 63°C (145°F).
Deja reposar la carne
Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar durante 5-10 minutos antes de cortarla. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne y quede más jugosa.
¡Disfruta!
Sirve la carne con tus guarniciones favoritas y disfruta de un delicioso corte preparado en el asador.
Consejos adicionales:
No apures la cocción
Es mejor cocinar la carne a fuego lento y constante para evitar que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
No des vuelta la carne constantemente: Deja que la carne se cocine por un lado durante un tiempo antes de darle la vuelta. Esto ayudará a que se caramelice y se forme una corteza crujiente.
Utiliza un termómetro de carne
Esta es la mejor manera de asegurarte de que la carne esté cocida a tu gusto.
Deja reposar la carne
Esto es fundamental para que la carne quede jug
osa y tierna.
En Perfect Home encontrarás todo lo que necesitas para preparar un corte perfecto en el asador
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