Ingredientes:

• 4 chayotes medianos
  1 cebolla chica finamente picada
  1 diente de ajo chico finamente picado
  250 gr de queso manchego rallado
  Un poco de pan molido
  Sal y pimienta al gusto
  Mantequilla al gusto

Preparación: 

1. Se ponen a cocer los chayotes en agua para que estén suaves. Se dejan enfriar y se parten a la mitad. Con mucho cuidado se les saca la pulpa con una cuchara.
   
2. En una sartén se derrite la mantequilla y se acitrona la cebolla, se agrega el ajo y un minuto después, se agrega la pulpa del chayote. Se sazona con sal y pimienta y se machaca bien la pulpa a que quede una mezcla terza.
   
3. Con esto se rellenan los chayotes, y se cubren con el queso y el pan molido. Se meten al horno precalentado y se dejan gratinar. Se sirven inmediatamente.