LEGUMBRES-FEBRERO
Los alimentos de este mes tienen muchos nutrientes y beneficios para el organismo,
además son variados y flexibles dentro de la cocina
FRUTAS
Fresa
Granada china
Guayaba
Limón
Mamey
Mango
Sandia
Tamarindo
Papaya
VERDURAS
Chayote
Chícharo
Espinaca
Chile verde
Alcachofa
Apio
Nabo
Coles de Bruselas
Escarolas
CHAYOTES RELLENOS
Ingredientes:
- 4 chayotes medianos
1 cebolla chica finamente picada
1 diente de ajo chico finamente picado
250 gr de queso manchego rallado
Un poco de pan molido
Sal y pimienta al gusto
Mantequilla al gusto
Preparación:
- Se ponen a cocer los chayotes en agua para que estén suaves. Se dejan enfriar y se parten a la mitad. Con mucho cuidado se les saca la pulpa con una cuchara.
- En una sartén se derrite la mantequilla y se acitrona la cebolla, se agrega el ajo y un minuto después, se agrega la pulpa del chayote. Se sazona con sal y pimienta y se machaca bien la pulpa a que quede una mezcla terza.
- Con esto se rellenan los chayotes, y se cubren con el queso y el pan molido. Se meten al horno precalentado y se dejan gratinar. Se sirven inmediatamente.