Diferentes tipos de platos y sus usos
En la mesa, los platos no solo cumplen la función de contener los alimentos: también influyen en la presentación, el orden y la experiencia de comer.
Existen diversos tipos de platos, cada uno diseñado para un propósito específico, ya sea por su tamaño, forma, material o estilo. Conocerlos ayuda a preparar y servir comidas de forma más práctica y estética.
Platos llanos o de presentación
Descripción:
Son grandes, planos y de forma circular. Generalmente miden entre 25 y 30 cm de diámetro.
Uso principal:
Se utilizan para servir platos fuertes como carnes, pastas o pescados.
Detalles importantes:
Son la base principal de la vajilla.
En comidas formales, también se usan como plato base o plato de presentación, permaneciendo en la mesa como soporte para otros platos durante todo el servicio.
Platos hondos o soperos
Descripción:
Tienen bordes altos o una cavidad profunda para contener líquidos.
Uso principal:
Ideales para sopas, cremas, caldos, guisos con salsa e incluso pastas con abundante líquido.
Detalles importantes:
Pueden ser redondos o con forma ligeramente ovalada.
En vajillas modernas, a veces vienen en diseños tipo “plato cuenco” para una presentación más actual.
Platos de postre
Descripción:
Más pequeños, de 18 a 20 cm de diámetro.
Uso principal:
Servir postres como pasteles, tartas, helados, fruta o quesos.
Detalles importantes:
También se usan para servir entradas ligeras o panes en una comida.
Suelen ser decorativos y con diseños más elaborados.
Platos para pan y mantequilla
Descripción:
Pequeños, de 15 cm o menos, colocados a la izquierda del comensal en mesas formales.
Uso principal:
Sostener panecillos, tostadas o mantequilla individual.
Detalles importantes:
A menudo se acompañan con un cuchillo pequeño para untar.
Platos para ensalada
Descripción:
De tamaño intermedio (20-22 cm), más planos que un plato hondo pero más pequeños que el llano.
Uso principal:
Servir ensaladas frías, vegetales o entradas de vegetales cocidos.
Detalles importantes:
También se usan en comidas informales como plato para postres o pequeñas porciones.
Platos de café o té (platillos)
Descripción:
Pequeños, planos, con un círculo marcado en el centro para colocar la taza.
Uso principal:
Sostener la taza de café o té y evitar que el líquido manche la mesa.
Detalles importantes:
También sirven para colocar la cuchara pequeña de café.
Platos tipo fuente o bandeja individual
Descripción:
Más grandes, ovalados o rectangulares, con un borde ligeramente alto.
Uso principal:
Presentar comidas completas con guarnición, pescados enteros o carnes grandes.
Detalles importantes:
Se usan en restaurantes y mesas informales para servir porciones abundantes.
Platos especiales según la gastronomía
Plato de pasta:
Más ancho y con cavidad baja para retener la salsa.
Plato de sushi:
Plano, alargado o cuadrado, para presentar piezas con acompañamientos.
Plato de pizza:
Grande y plano, sin borde pronunciado.
Plato de mariscos:
Puede incluir divisiones para separar salsas, conchas y acompañamientos.
Materiales y estilos
Porcelana:
Elegante, resistente al calor, ideal para ocasiones formales.
Cerámica:
Más rústica y cálida, perfecta para uso diario o estilos artesanales.
Vidrio:
Ligero y moderno, se usa mucho en presentaciones frías.
Melamina:
Resistente a golpes, ideal para uso en exteriores o con niños.
Madera o bambú:
Más decorativos, perfectos para aperitivos o comidas informales.
Consejos para elegir y combinar platos
Proporción:
Adecúa el tamaño del plato al tipo de comida para evitar que se vea vacío o saturado.
Armonía de colores:
Si tu comida es muy colorida, elige platos neutros; si es sencilla, puedes usar platos con estampados o tonos vivos.
Funcionalidad:
Prefiere platos resistentes para el uso diario y reserva los más delicados para ocasiones especiales.
Tip extra:
En presentaciones elegantes, el plato no es solo un soporte: es parte del diseño visual de la comida. Un plato bien elegido puede realzar los colores y texturas del platillo, haciendo que se vea más apetitoso.